Бывает, мы долго думаем, что можно быстро приготовить на ужин. Также блюдо должно быть сытным и вкусным, на всю семью. Если у вас есть картофель и сосиски, тогда можно сделать отменную картофельную запеканку. На готовку уходит всего полчаса и получается полноценный ужин.
Ингредиенты для запеканки:
- Картофель — 1 кг.;
- Соль — 0,5 ч. л.;
- Морковь — 1 шт.;
- Зеленый лук — 2 пучка;
- Лимон — 0,5 шт.;
- Подсолнечное масло — 2 ст. л.;
- Сметана — 200 г.;
- Оливки — 70 г.;
- Оливковое масло — 2 ст. л.;
- Консервированная кукуруза — 170 г.;
- Пармезан — 120 г.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Сосиски — 9 шт.;
- Сливочное масло — 1 ст. л.
Приготовление картофельной запеканки
Картофель очищаем от кожуры, нарезаем на крупные кубики. Воду подсаливаем и варим в ней картофель до готовности.
В отдельную миску перекладываем картофель, разминаем до состояния пюре с использованием сливочного масла.
На мелкой терке натираем морковь, оливки режем кружочками, мелко измельчаем зеленый лук. Смешиваем овощи в миске и высыпаем туда же горошек.
Картофельное пюре перемешиваем со сметаной, постепенно добавляя морковно-кукурузный салат. Доводим консистенцию до однородности.
Сковороду с растительным маслом разогреваем на среднем огне, обжариваем сосиски в течение 3 минут. Выдавливаем через специальный пресс чеснок к сосискам, поливаем их лимонным соком и перемешиваем.
Картофельный пудинг и сосиски перемешиваем в однородную кашу.
Дно формы для выпекания смазываем оливковым маслом, выкладываем половину картофельно-сосисочной смеси.
Сыр натираем на мелкой терке. Высыпаем на массу из картофеля, добавляем в форму оставшуюся часть каши. Верхнюю часть посыпаем остатками сыра.
Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов, выпекаем запеканку в течение 20 минут.
В итоге у нас получилась сытная и вкусная запеканка, которой можно накормить всю семью. Подсказка, вместо пармезана вы можете использовать любой другой твердый сорт сыра.
