Корейский салат на зиму. Такой вкуснятины Вы еще не готовили!

Станет вашей любимой закуской!

Ингредиенты:

• 2 кг шинкованной белокочанной капусты;
• 350 г репчатого лука, порезанного кольцами и полукольцами;
• 1,5 кг тертой моркови;
• 150-200 г очищенного чеснока;
• 125 г сахара;
• 2 ст. ложки соли;
• 250 мл 9% уксуса (либо 175 мл воды + 75 мл 70% уксусной эссенции;
• 250 мл растительного масла(я предпочитаю рафинированное подсолнечное)
• 2 ч. ложки черного перца молотого;
• 1,5 ч.ложки красного перца;
• 4 ч. ложки кориандра молотого
• по желанию можно еще добавить специй на свой вкус, например кардамон, сушеный базилик, куркуму, имбирь, молотый лавровый лист.

Приготовление:

Шинкуем капусту, измельчаем все овощи и складываем все в большой таз. Выдавливаем в овощи чеснок, посыпаем солью, сахаром, поливаем маслом и уксусом, добавляем специи. Аккуратно перемешиваем руками, но не мнем! Раскладываем салат по чистым банкам, закрываем пластмассовыми крышками и оставляем на сутки при комнатной температуре. На следующий день добавляем понемножку в каждую баку, т.к. салат в банках  просядет. Затем убираем в холодное место.