Блинное тесто по классическому рецепту получается мягким, нежным, не резиновым. Начинку вы можете использовать по своему вкусу, тесто удачно сочетается с любыми вариантами.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- мука, 300 г;
- кефир жирный, 1 л;
- яйцо, 1 шт;
- соль щепотка;
- сода, 0.5 ч.л;
- сахар, 2 ст.л;
- масло растительное рафинированное, 1 ст.л.
Процесс приготовления
В кефир комнатной температуры всыпаем соль, добавляем яйцо и перемешиваем массу.
Всыпаем сахар, перемешиваем.
Вводим просеянную муку вместе с содой, вливаем растительное масло, вымешиваем однородное и гладкое тесто.
Жарим блины как обычно, смазывая сковороду небольшим количеством масла.
Складываем блины стопкой, смазывая кусочком сливочного масла.
Для начинки вы можете смешать творог с яйцом и сахаром. Если масса получается слишком сухой или рассыпается, добавьте сметаны и перебейте массу погружным блендером.
Смазываем блины начинкой, сворачиваем трубочкой, подворачивая края.
Можно обжарить в сливочном масле или сложить в форму, перекладывая маслом и протушить в духовке 20 минут при 180 градусах.
Вкусные и нежные блины можно подавать с вареньем, джемом, особенно вкусно, с цитрусовым.
