Возможно, в ресторанах или кафе вы пробовали такой популярный десерт, как Панна Котта. Однако, если вы думаете, что данное блюдо сложное в домашнем приготовлении, вы ошибаетесь. На самом деле оно требует минимум ингредиентов. Просто надо соблюдать некоторые требования приготовления.
Ингредиенты для Панна Котты:
- Мандарины — 700 г.;
- Желатин — 20 г.;
- Сахар — 4,5 ст.л.;
- Ванильный сахар — 5 г.;
- Молоко — 500 мл.
Приготовление Панна Котты:
Очищаем мандарины от кожуры и косточек, если таковые имеются. Эти отходы нам не понадобятся.
Очищенные мандарины пересыпаем в блендер и измельчаем, пока не получим однородную консистенцию.
Массу из цитрусовых переливаем в кастрюлю, туда же кладем 2 ст.л. сахара, 2, 5 г. ванильного сахара и 10 г. желатина. Взбиваем до полного растворения ложкой или венчиком.
Ставим кастрюлю на плиту и включаем на средний огонь, продолжая мешать. Необходимо довести массу до кипения, после чего выключаем плиту.
В чистой кастрюле разогреваем молоко и высыпаем 10 г. желатина и 2,5 г. ванильного сахара. Перемешиваем полученную смесь и доводим до кипячения. Важно не забывать мешать молоко, чтобы оно не стало сворачиваться.
В горячее молоко кладем сыр. Советуем использовать маскарпоне. Ждем, пока он полностью не растворится в молоке.
Чистые чаши заполняем на половину мандариновой массой и отправляем в холодильник на 2 часа. После этого достаем желе из цитрусовых и вторую часть чашек начиняем молочно-сырной смесью. Заново оставляем в холодильнике, но уже на 4 часа.
Вкуснейший десерт Панна Котта готов. Как видите, его легко приготовить дома. Сделать можно не только с мандаринами, но и с иными ягодами или фруктами, главное соблюдать соотношение ингредиентов и время застывания.
