Маринованный салат из баклажанов. Даже не сомневайтесь…получится очень вкусно!

Если готовить закуску, то только так!

Ингредиенты:

• 3 кг баклажан,
• 1/2 кг болгарского перца,
• 1/2 кг морковки, на тёрку
• 2 средних луковицы,
• 2-3 зубка чеснока,
• 1 ч ложка чёрного перца
• 1 ч ложка паприки
•  1 ч ложка соли, по вкусу
• 4 ст ложки сахара, по вкусу
• 100-150 г уксуса
•  100-150 г нерафинированного подсолнечного масла

Приготовление:

1. Баклажаны почистить нарезать кубиками. Перец порезать соломкой.
2. Лук порезать тонкими полукольцами. Чеснок пропустить через чеснокодавилку.
3. Вскипятить 2 литра воды, добавить 4 ст ложками соли.
4. Положить в кастрюлю порезанные баклажаны и проварить минут 5. Откинуть на дуршлаг и дать стечь. Остудить.
5. В большой миске смешать все оставшиеся ингредиенты, туда же добавить остывшие баклажаны. Посолить по вкусу, уксус, и т.д.
6. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки. Через день-готово!

Приятного аппетита!