Такая пряная закуска вам точно придется по вкусу. Очень советую приготовить ее, чтобы разнообразить овощные острые закуски чем-то необычным и очень вкусным.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- виноград, 1. 5 кг;
- вода, 1 л;
- сахар, 150 г;
- соль, треть ч.л;
- уксус,
- корица кусочек на банку;
- перец душистый по 2 шт в банку;
- гвоздика по 2 шт;
- розовый перец, половина ч.л в банку
Процесс приготовления
Виноград можно брать любой – с косточками или без, главное, чтобы он был спелым и сочным. Также вы можете мариновать ягоды или оставить их целыми гроздьями. Хорошо промываем ягоды.
Для маринада смешиваем воду с солью и сахаром. Доводим до кипения.
Совет: расчет воды в данном случае – на 4 банки по 650 мл.
В чистые банки кладем гвоздику, перец душистый, корицу, розовый перец и наполняем до верха ягодами.
Заливаем сиропом горячим, накрываем крышками и оставляем на 20 минут.
Сливаем обратно в кастрюлю и добавляем уксус 80 мл, 70 мл – 6 %, 9 % — 45 мл.
Добавляем в маринад еще 50 мл воды и доводим до кипения.
Заливаем маринад в банки, закручиваем крышки, переворачиваем и укутываем до остывания.
Храним в подвале или в кладовке.
Такой виноград я использую для закусок, для готовки мяса, салатов и фруктовых десертов.
