Магазинный хлеб имеет массу недостатков по сравнению с тем хлебом, который пекут в домашних условиях. Во-первых, он быстро черствеет. Во-вторых, не всегда бывает ароматным и вкусным. Расскажем о рецепте вкусного домашнего батона, который легко заменит покупной.
Ингредиенты для батона:
- Вода — 310 мл;
- Молоко — 1 с. л;
- Сухие дрожжи — 7 г;
- Яйцо куриное — 2 шт.;
- Сахар — 1 ст. л;
- Мука — 640 г;
- Соль — 1,5 ч. л;
- Сливочное масло — 70 г.
Приготовление батона:
Воду необходимо нагреть, но не доводить до кипения. В жидкость мы высыпаем дрожжи и сахар, перемешиваем венчиком, пока продукты не растворятся.
Затем надо накрыть воду полотенцем и дать постоять 10 минут.
В это время можно растопить 50 грамм сливочного масла.
Далее мы добавляем масло, соль, одно яйцо и 320 грамм муки в воду, перемешиваем. Важно, чтобы при этом масло уже остыло.
Пока перемешиваем, не забываем добавлять остатки муки.
Оставшимися 20 граммами мы смазываем стенки глубокой миски и перекладываем туда тесто. Накрываем полотенцем и ждем 60 минут.
Полученный ком делим надвое и раскатываем в пласт, средний по толщине. Край полученного круга складываем до середины, так же поступаем с противоположным краем. Придаем тесту форму батона. Аналогичные действия совершаем над вторым комом.
На противень кладем пергамент для выпекания, на него перекладываем батон. Накрываем полотенцем и даем настояться 40 минут.
Важно, чтобы батоны не находились под сквозняком.
В это время отделяем желток от белка во втором яйце. Нам понадобится только желток, им мы смажем батон. Заранее делаем на обеих заготовках по 5 надрезов.
Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 35 минут.
У нас должен получится ароматный и вкусный батон. Он будет сохранять свежесть и форму намного дольше, нежели магазинный аналог.
