Этим рецептом домашней пасхи поделилась со мной еще бабушка.
У нее пасха всегда была высокой, рыхлой и невероятно нежной. Я перепробовала уже множество рецептов и могу с уверенностью сказать, что этот действительно самый лучший. Попробуйте и вы удивить родных невероятно вкусной выпечкой.
Ингредиенты:
свежие дрожжи – 25 г
соль – 1 щепотка
сахар – 1 стакан
мука — 4 ст.
молоко — 1 стакан
сметана — 50 г
сливочное масло – 70 г
ванильный сахар – 5 г
яйца — 2 штуки
сахар – по вкусу
изюм – 100 г
белок яичный – 1 штука (глазурь)
сахарная пудра – 3 ст. ложки (глазурь)
кондитерская посыпка – 15 г (украшение)
куркума – 1 ст. кровати
Приготовление:
Для приготовления опары растворите в теплом молоке дрожжи, соль и сахар. Добавьте 2 ст. л. муки и оставьте все на 10 минут. Нужно поставить в теплое место и накрыть полотенцем.
Опара должна покрыться пузырьками. Когда они образуют пенную шапочку, добавьте в смесь растопленное сливочное масло, яйца, сметану и тщательно перемешайте.
Просейте муку и всыпьте часть вместе с куркумой. Ложкой начните замешивать тесто, затем руками сформуйте плотное и эластичное тесто. Накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 1,5 часа.
Перед приготовлением изюм нужно залить водой. Затем извлеките и добавьте в уже подошедшее тесто. Тщательно извлеките его руками и сформируйте клубок. Его нужно разделить на 4 части.
Смажьте формы для выпечки растительным маслом и поместите в них тесто на треть высоты формочки.
Пасхи нужно поместить в теплую духовку на пол часа, и когда тесто будет заподлицо с краем формы, включите духовку на 180 градусов и выпекайте еще 40 минут.
Готовим глазурь: яичный белок нужно смешать с 3 ст. л. сахарной пудры. Сбить все миксером до образования густой пены. Затем добавить всю сахарную пудру.
На куличи нанесите глазурь и усыпьте украшениями.
Веселых вам праздников!
