Торт «Наполеон» неизменно занимает верхние строчки рейтинга продаж в сладких лавках в течение многих лет. Этот десерт стал культовым, но его связь с известным французским императором ограничивается лишь одноименностью.
Многочисленные предания о происхождении названия этого сладкого изделия уступают место истории кондитера по имени Наполеон, внесшего вклад в создание уникального крема для этого лакомства.
Вот как можно приготовить «Наполеон» на основе простой воды.
Сначала следует отсеять муку и смешать ее с кусочками холодного сливочного масла до получения однородной крошки. Убрать крупные комки поможет тщательное размельчение смеси ножом.
В воду добавляем уксус и соль, перемешиваем. Полученную смесь соединяем с мучной крошкой и быстро замешиваем до получения гладкого и упругого теста.
Тесто заворачиваем в пленку и ставим в холодильник на час. После этого делим его на 8 равных частей, каждую раскатываем в круглый слой диаметром 30 см.
Оставшиеся кусочки теста храним в холоде. Каждый корж протыкаем вилкой и выпекаем отдельно при 210 градусах в течение 7 минут.
Для крема в миске взбиваем сливочное масло до пышности. Медленно добавляем сгущенку, ванилин по вкусу и тщательно перемешиваем до однородности.
Смазываем кремом каждый корж. Рекомендуется собирать торт в специальной форме. Один из коржей крошим для украшения верха торта.
Боковины изделия также обрабатываем кремом, посыпаем крошкой. Торту требуется «отдохнуть» в течение минимум 3 часов, но желательно оставить его на 12 часов.
Таким образом, получаем домашний торт «Наполеон», являющийся прекрасной альтернативой магазинным сладостям.
