Очень вкусные воздушные булочки, на вкус как пирожное!

Очень вкусные воздушные булочки, даже на вкус  как пирожное…

Несложно и недолго готовятся, и при этом вкусные невероятно…

Ингредиенты для теста:

• 380 г муки
• 5 г сухих дрожжей или 15 г живых
• 75 г сахарного песка
• щепотка соли
• 15 г сухого молока или растворимые сливки для кофе
• 40 г растопленного сливочного масла
• 1 яйцо
• 200 мл молока

Для крема:

• 350 мл молока
• 2 желтка
• 2 ст. л. крахмала
• 4 ст. л. сахара
• пакетик ванилина
• 40 г мягкое сливочное масла

Рецепт приготовления:

1. Приготовим тесто: в тёплое молоко добавить дрожжи, песок и немного муки, поставить в тёплое место.
2. Когда дрожжи оживут (появится шапочка из пузырьков) добавить к ним взболтанное яйцо.
3. Смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки (молоко), соль и соединить с дрожжевой смесью, постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто.
4. Добавить растопленное охлаждённое масло и опять замесить.
   Тесто получается липкое, но муку больше не добавлять.
5. Накрыть тесто полотенцем и поставить в тёплое место на 2 часа.
6. Приготовим крем: в тёплом молоке развести крахмал, добавить желтки, сахар, ваниль, и поставить варить на среднем огне постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
7. Остудить, добавить масло, и взбить.
8. Обмять подошедшее тесто, рабочую поверхность припылить мукой и разделить тесто на 15 кусочков.
9. Раскатать каждый кусочек овалом 12-15 см.,отступить от верхнего края 3 см и выложить чайную ложку крема.
10. Закрыть крем тестом и хорошо залепить края, оставшееся тесто нарезать полосками, свернуть булочку.
11. Булочки выложить на противень застеленный пекарской бумагой и оставить на расстойку минут на 20.
12. Смазать булочку желтком. Запекать в разогретой духовке до 180 ⁰С 15 мин. до золотистого цвета.
13. Готовые булочки накрыть полотенцем и дать отдохнуть 10-15 минут, затем покрыть сахарной пудрой.

Приятного аппетита!