Отличный салат из овощей на зиму

Отличный салат из овощей на зиму. Если вы любите в консервации лук, тогда смело добавляйте и его.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— помидоры, 3 кг;

— перец болгарский, 2 шт;

— морковь, 3 шт;

— капуста, 1 кг;

— чеснок, 5 зубчиков;

— сахар, 100 г;

— соль, 1 стл;

— уксус, 50 мл;

— специи, зелень и вода.

Маринад получается на трехлитровую банку.

Все овощи кроме капусты промываем, удаляем плодоножки.

Капусту шинкуем, перец режем соломкой, морковь трем на крупной терке, чеснок рубим.

Смешиваем все овощи.

В банку укладываем по вкусу зонтики укропа, листики вишни и смородины, зелень.

Выкладываем слой помидор, потом слой салата, слой помидор и слой салата. Чередуем до верха банки.

В каждую банку всыпаем соль и сахар, вливаем уксус и наливаем чистую холодную воду. Накрываем крышками.

В кастрюлю  кладем полотенце и ставим банки, наливаем воду и ставим на огонь. Стерилизуем после закипания воды 12 минут – это для литровой банки. Если вы закрываете трехлитровые банки, тогда стерилизуем 18 минут.

Закатываем банки крышками, переворачиваем, укутываем до  полного остывания.