Вкусный паштет из сала с овощами, который будет долго храниться. Самое главное – сделать все аккуратно и использовать стерилизованные баночки.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- сало без шкурки, 2.5 кг;
- мясо, 500 г;
- лук и морковь по 500 г;
- приправа для сала, пачка (100 г);
- соль и перец.
Процесс приготовления
При помощи мясорубки измельчаем мясо и сало.
Лук мелко режем и морковь трем на крупой терке.
Смешиваем все продукты и добавляем приправы для сала.
Совет: есть в магазинах пачки приправ для сала, некоторые так и называются, а другие называются для маринования сала.
Пробуем массу на вкус и если необходимо, добавляем еще соль и перец.
Раскладываем массу по стерилизованным баночкам, не докладывая до верха банки где-то 1.5 см. Накрываем крышками.
В кастрюлю кладем полотенце, ставим баночки, наливаем холодную воду почти до горлышка банок.
С момента закипания воды стерилизуем на небольшом огне в течение 4 часов.
Если вы будете готовить в духовке, тогда баночки накрываем не крышками, а фольгой, ставим банки в холодную духовку и включаем 170 градусов. Когда масса в банках начнет кипеть, где-то через 10 минут, после включения духовки, уменьшаем градусы до 75 – 80 и готовим 4 часа.
Закручиваем крышки, остужаем и храним в подвале.
Паштет получается очень вкусным. По своему вкусу вы также можете добавить и перец горошком, душистый, чеснок и прочие специи.
