Такое мягкое, нежное, песочное пирожное можно делать с разными начинками, тесто отлично сочетается с любыми сладкими вариантами.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- масло сливочное, 300 г;
- сахар, 200 г;
- ванилин;
- соль щепотка;
- яйцо, 1 шт и 1 желток;
- мука, 560 г;
- сода, 0.5 ч.л;
- уксус 1 ст.л;
- яблочное повидло или другое варенье, 500 г.
Процесс приготовления
Взбиваем размягченное сливочное масло до пышности и добавляем яйцо и желток.
Соду заливаем уксусом и выливаем в масло, взбиваем.
Всыпаем просеянную муку и вымешиваем тесто.
Делим тесто на 2 части.
Одну раскатываем по форме.
Застилаем форму пергаментом и выкладываем первую часть теста.
Выпекаем при 180 градусах около 20 – 30 минут.
Второй корж выпекаем таким же образом.
Вынимаем оба коржа и обрезаем края, обрезки превращаем в крошку.
Смазываем корж повидлом, накрываем вторым коржом и смазываем верх пирога вареньем.
Посыпаем верх крошкой из обрезков. Оставляем пропитываться на несколько часов, чтобы он стабилизировался и можно было разрезать на пирожные.
Коржи получаются очень мягкими и нежными, поэтому старайтесь очень аккуратно формировать пирог, чтобы коржи не распались в руках. Очень вкусно получается если делать пирог с шоколадной пастой.
