Жаренные пирожки, тесто которых будем замешивать на воде, в которой варился картофель. Такие пирожки не впитывают много масла, отлично сохраняются свежими и на следующий день – их можно разогреть в микероволновке или подогреть на сковороде в сливочном масле.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- отвар от картофеля, 400 мл;
- яйцо, 1 шт;
- дрожжи свежие, 10 г или сухие, 5 г;
- соль по вкусу;
- масло растительное, 50 мл;
- мука, 600 г.
Для начинки отвариваем 800 г картофеля и потом смешиваем с обжаренной 1 луковицей, солью, перцем и укропом
Процесс приготовления
Сцеживаем с отваренного картофеля воду, остужаем до теплого состояния и смешиваем с солью, дрожжами, яйцом. Растительным маслом.
Муку просеиваем и частями вводим в тесто – масса должна быть мягкой, эластичной и плотной.
Смазываем тесто и емкость растительным маслом и укладываем тесто, накрываем, отправляем в теплое место на 2 часа.
Картофель превращаем в пюре, смешиваем с обжаренным луком, перцем и измельченным укропом.
Стол и руки смазываем растительным маслом и делим тесто на порционные кусочки, обкатываем их и потом раскатываем скалкой в лепешки.
Выкладываем начинку и формируем пирожки.
Обжариваем пирожки в растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
Я в начинку еще добавляю кусочки отварного куриного мяса, жареные грибы и вообще делаю другие начинки, как соленые, так и сладкие.
