Давно известный своей простотой рецепт вкусных и очень нежных отбивных из куриных сердечек. Получается довольно аппетитное и сытное блюдо, которое отлично сочетается с любыми гарнирами.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- куриные сердечки, 800 г;
- яйца, 2 шт;
- вода, 30 мл;
- специи и соль.
Процесс приготовления
Рецепт не быстрый, придется немного поработать на кухне, но результат того стоит.
Сердечки промываем и отрезаем все лишнее – пленки, трубочки и все. Что вам не нравится в этом субпродукте.
Разрезаем каждое сердечко и отбиваем получившийся кусочек.
Складываем сердечки в емкость, солим и перчим, всыпаем самые разные специи, которые вы часто добавляете в классические, мясные отбивные. Оставляем мариноваться хотя бы на 1 час.
Отдельно перебиваем яйца с солью и смесью перцев. Чтобы блюдо получилось совсем ресторанным, добавьте итальянские ароматные травы.
Заливаем сердечки яичной массой и хорошо перемешиваем.
Панируем в муке, затем снова в яйцо, опять в муку и на разогретую сковороду с растительным маслом.
Обжариваем отбивные по минуте с каждой стороне и вынимаем.
Получается отличное, очень аппетитное блюдо, к которому рекомендую сделать соус из майонеза с горчицей, укропом и чесноком. Очень вкусно подавать такие сердечки с маринованным луком, получается пикантно и изысканно.
