Если смешать в правильных пропорциях фарш и хлеб, то получаются очень вкусные котлеты, мягкие и сочные.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- фарш, 1 кг;
- батон, белый хлеб черствые, 1 шт;
- лук, 1 шт;
- соль, перец, чеснок.
Процесс приготовления
Фарш берите любой по своему вкусу, можно ассорти.
Хлеб или батон замачиваем в воде на несколько минут и потом отжимаем и смешиваем с фаршем.
Совет: объем хлеба не должен составлять более 40 % от общей массы, что и сделает котлеты мягкими и сочными, с особым вкусом.
Лук измельчаем при помощи блендера и смешиваем с фаршем, добавляем по вкусу соль, перец, измельченный чеснок и прочие специи. Хорошо вымешиваем и отбиваем, накрываем фарш и ставим его в холодильник на 1 час.
Формируем котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем в растительном масле с обоих сторон.
Если у вас есть желание и время, можно обмакнуть каждую котлету в растопленное сливочное масло, сложить в кастрюлю и протушить на плите или в духовке с лавровым листом. Или же в томатном соусе с зеленью, получится еще и вкусная подлива к гарниру.
