Салат на зиму без варки

Зачастую хозяйки любят закрывать салаты на зиму, при этом обязательно варят их. А вот мой рецепт значительно отличается от таких. Салат на зиму без варки по моему рецепту получается хрустящий, сочный, ароматный. Вкусный, честное слово, попробуйте!

Ингредиенты:

–Капуста — 2,5 кг.;

–морковь — 500 грамм;

–перец болгарский — 1 кг.;

–лук — 0,5 кг.;

–по желанию можно добавить пучок укропа.

Для маринада:

–уксус 9% — 450 мл.;

–вода — 1 литр;

–сахар — 200 гр.;

–соль — 70 гр.;

–подсолнечное масло — 1 ст.л. на каждую банку.

Салат на зиму без варки. Пошаговый рецепт

1. Капусту нашинкуйте, перец нарежьте полосочками.

2. Лук нарежьте полукольцами.

3. Морковь натрите на терке.

4. Смешайте все овощи вместе с солью.

5. Хорошо перемешайте, немного приминая руками.

6. В банки плотно набейте смесь из овощей до плечиков.

7. Приготовьте маринад воду вскипятите с солью, сахаром и уксусом.

8. Кипящей заливкой залейте овощи в банке, маринад должен покрывать овощи полностью.

9. В каждую банку влейте по 1 столовой ложке подсолнечного масла.

10. Закатайте крышками, укутайте до полного остывания.

11. Такой салат на зиму лучше хранить в прохладном месте.

Хороших вам заготовок!