Октябрь – это уже последний месяц, когда можно делать вкусные заготовки и квашения. Поэтому, если вы не успели сделать это раньше, приступайте к работе сейчас и у вас получатся вкусные маринованные помидоры и квашеная капуста.
Для квашения капусты вам подойдет 28 и 29 октября. Конечно, вы можете обойтись и без этих старинных традиций, но в древности люди прекрасно знали, что делали и не на пустом месте возникли эти традиции.
Почему 28 и 29 октября лучше всего квасить капусту:
- это дни растущей луны и именно на такую луну и лучше всего квасить капусту;
- удачно квасить в дни Овна, Стрельца, Тельца, Козерога;
- также рекомендуется квасить в мужские дни – понедельник, вторник и четверг.
Можно еще квасить в 2024 в такие месяцы и дни:
Октябрь ( 28, 29, 30)
Ноябрь (16, 24, 25, 26, 27, 28)
Декабрь (22, 23, 24, 25, 26).
Не рекомендуется солить в новолуние и полнолуние.
Напоследок предлагаю вкусный рецепт капусты:
- вода, 2 л;
- соль, 100 г;
- сахар, 170 г;
- уксусная эссенция, 20 г;
- капуста, 4 – 5 кг;
- морковь, 2 шт.
Процесс приготовления
Для маринада разводим в воде соль и сахар, доводим до кипения, варим пару минут и ставим остужаться. Когда маринад остынет, вливаем уксус и перемешиваем.
Капусту тонко шинкуем, морковь трем на крупной терке и смешиваем овощи.
Раскладываем овощи в чистые 3 л банки, трамбуем и заливаем маринадом.
Закрываем крышками и ставим в холодное место на 2 дня.
Храним в холодном подвале или в холодильнике.
При подаче можно добавить лук, укроп, зеленый лук, растительное масло.
