Рецепт для 4 лепешек диаметром 18 см:
Для теста:
* 300 г муки
* 1/2 ч. л. соли
* 5 г разрыхлителя
* 180 мл горячего молока
* 3 ст. л. масла
Для начинки:
* 600 г картофеля (очищенного)
* 80 мл горячего молока
* 30 г сливочного масла
* 1/2 ч. л. соли
* 200 г сыра
Способ приготовления:
1. Отварите картофель, разомните, добавьте горячее молоко, сливочное масло и соль. Остудите пюре.
2. Смешайте муку, соль, разрыхлитель, молоко и масло. Замесите мягкое тесто.
3. Разделите тесто на 4 части. Сформируйте шарики, смажьте маслом и накройте пленкой. Оставьте на 10-15 минут.
4. Раскатайте шарики в круги диаметром 26-28 см. Выложите начинку из картофельного пюре и ломтики сыра. Сформируйте лепешки.
Не оставляйте воздушных карманов. Диаметр пирожков должен быть около 18 см.
5. Жарьте на среднем огне без большого количества масла. Готовьте по 4 минуты с каждой стороны.
