Многие не любят баклажаны из-за того, что в процессе обжаривания, они впитывают в себя много растительного масла. Хочу поделиться с вами рецептом салата, в котором баклажаны не впитают в себя много масла, получается очень вкусно и сытно, хотя и без традиционных яиц и мясных продуктов.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- баклажаны и морковь, лук по 3 шт;
- томаты, 4 – 5 шт;
- чеснок, 3 – 4 зубчика;
- майонез, 2 ст.л;
- зелень, масло растительное.
Процесс приготовления
Баклажаны очищаем от кожуры и режем брусочками, заливаем кипятком и оставляем на пару минут.
Совет: именно этот прием и не даст баклажанам в дальнейшем впитать в себя растительное масло.
Вынимаем из воды, даем стечь и обжариваем их на небольшом количестве растительного масла. Солим.
Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с баклажанами.
Лук режем четверть кольцами и обжариваем до готовности.
Морковь трем на крупной терке и обжариваем до готовности.
Томаты режем кубиком.
Собираем салат.
Первый слой – баклажаны, сеточка из майонеза.
Второй слой – лук.
Третий слой – морковь, сеточка из майонеза.
Четвертый слой – помидоры и сеточка из майонеза.
Посыпаем рубленой зеленью и оставляем в холодильнике на 30 минут настояться.
По вкусу, в такой салат можно еще добавить слой измельченных грецких орехов. Чтобы лук и морковь не были жирными, выкладываем их на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки масла и потом формируем салат.
