Кекс получается классическим, мягким, с упругой консистенцией, ярким ароматом. Остается свежим долго, при нарезке не рассыпается.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- яйца, 3 шт;
- сахар, 130 г;
- цедра апельсина, 120 г;
- разрыхлитель, 1 ч.л;
- мука, 65 г;
- кокосовая стружка, 30 г;
- сметана жирная, 200 г;
- масло сливочное, 60 г;
- сок апельсиновый, 3 ст.л;
- масло растительное, 30 мл.
Процесс приготовления
Размягченное сливочное масло смешиваем с растительным, всыпаем сахар и перебиваем массу миксером до полной однородности.
Добавляем по одному яйца и перебиваем миксером.
Всыпаем цедру и вливаем сок апельсина, всыпаем стружку кокоса.
Добавляем сметану и хорошо вымешиваем.
Муку просеиваем и соединяем с разрыхлителем, частями вводим в массу и вымешиваем.
Форму для кекса застилаем пергаментом и выливаем тесто.
Запекаем при 180 градусах 1 час, но готовность проверяйте шпажкой.
Кекс мягкий, ароматный, такой отлично подходит к рождественским праздникам, наполняет дом любимым с детства вкусом цитруса.
