Острая и пряная грудинка, порадует вас своей мягкостью и вкусом.
Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:
- свиная грудинка с прослойкой – 1.5 кг;
- чеснок – 2 головки;
- соль;
- перец черный молотый.
В идеале перемалываем перец сами, чтобы он у вас получился большими кусочками, а не порошком.
Грудинку подготавливаем и режем на большие куски.
Чеснок измельчаем в блендере или с помощью пресса. Смешиваем чеснок с перцем и солью и смазываем смесью куски сала с мясом.
Теперь берём пакеты для завтрака или обычные пищевые рукава для запекания. Укладываем куски в один пакет, чтобы не остался воздух, затем помещаем во второй пакет, а также выдавливаем весь воздух. Завязываем.
Укладываем пакеты в кастрюлю, наливаем воду и ставим на огонь. После закипания убавляем огонь до самого минимума и тушим в течение 2 часов.
Когда грудинка уже будет готова, оставляем ее в воде до полного охлаждения.
Вынимаем, заворачиваем в фольгу и кладем в холодильник на ночь.
