Капустная солянка с грибами – это одна из самых вкусных заготовок, на основе которой, вы сможете приготовить массу блюд. При этом, процесс готовки самой солянки очень прост и не доставляет хлопот.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- капуста, 1.5 кг;
- грибы вареные, 1 – 1.5 кг;
- помидоры, 1 кг;
- морковь и лук по 500 г;
- вода, 500 г;
- масло растительное, 100 – 200 мл;
- соль, 2 ст.л;
- сахар, 1 ст.л;
- перец горошком, 6 шт;
- лист лавровый, 3 шт;
- уксус 9 %, 5 ст.л.
Процесс приготовления
Капусту шинкуем.
Лук режем полукольцами и обжариваем до полуготовности, добавляем тертую морковь и тушим.
Смешиваем овощи с капустой, добавляем томаты, порезанные кусочками.
Добавляем в кастрюлю соль и сахар, лавровый лист перец, растительное масло, перемешиваем и доводим до кипения.
Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим 60 минут.
Добавляем лесные грибы, которые вы должны предварительно отварить и тушим 15 минут.
Вливаем уксус и варим еще 5 минут.
Раскладываем салат в стерилизованные баночки, закручиваем крышками, переворачиваем и укутываем до полого остывания.
Храним в подвале или в кладовке
Я вместо лесных грибов кладу шампиньоны, только предварительно их не отвариваю, в тушу вместе с капустой. Также еще добавляю сладкий перец, в этом рецепте его будет достаточно около 300 г.
