Бывают ситуации, когда хочется приготовить сочную рыбу в хрустящей панировке, а дома нет панировочных сухарей. Не стоит бежать в магазин за одним этим продуктом, так как его легко получится заменить. Получится ничуть не хуже покупной панировки, рыба приготовится даже сочнее и нежнее.
Ингредиенты для жареного минтая:
- Филе минтая — 450 г.;
- Белый хлеб или батон — 2 ломтика;
- Куриные яйца — 2 шт;
- Мука — 6 ст.л.;
- Сушеный базилик — 2 щепотки;
- Растительное масло — 1 ст.л.;
- Молотый перец — щепотка;
- Соль — щепотка.
Приготовление минтая в домашней панировке:
Заранее размороженный кусок рыбы мы посыпаем специями и солью. Обратите внимание, именно после разморозки вес филе должен составить 450 грамм.
Для панировки два ломтика хлеба разрываем руками на небольшие куски. Их мы помещаем в блендер, попутно посыпая базиликом, и измельчаем до состояния крошки.
Нарезаем филе на кусочки, которые будут удобны вам и обмакиваем в муке. Далее разбиваем несколько яиц, взбалтываем. В яичной массе купаем рыбу и перекладываем в сделанную панировку.
Наливаем масло в сковороду и разогреваем на среднем огне. Перекладываем филе на сковороду и жарим на сильном огне. Каждую сторону обжариваем по 2 минуты.
Выкладываем на тарелки и подаем с рисом или макаронами.
Простое и полезное блюдо готово к употреблению. Жаря на такой панировке вы заметите положительные изменения в удобстве приготовления. Например, крошка не осыпается на сковороду при жарке второго и следующих кусков, а свежий хлеб не даст впитаться лишнему растительному маслу.
