Этот способ приготовления минтая просто творит чудеса. Даже те члены семьи, которые никогда раньше не любили рыбу, скажут вам, что это блюдо им очень понравилось. Рецепт подходит для любой белой рыбы.
Минтай очень распространена и продаётся по доступной цене, поэтому готовить её легче всего. Покупать рыбу лучше на рынке в специальных рыбных отделах, там много крупных и свежих вариантов.
Приготовление:
Вначале нужно разморозить рыбу. Вместо того чтобы оставлять её при комнатной температуре на несколько часов, лучше поместить минтай в холодильник на ночь.
Далее приступим к чистке. Избавимся от плавников и хвоста, удалим внутренности и промоем под холодной водой. Оставим рыбу на время в этом состоянии, чтобы она обсохла. А затем нарежем на небольшие кусочки толщиной в 4 сантиметра. Положим в тару и начнём мариновать.
Для маринада понадобится:
— Соль;
— Лимонный сок;
— Оливковое масло 3 столовые ложки.
Помещаем в холодильник и ждём 45 минут.
Заготовка рыбы окончена, теперь можно приступать к приготовлению на сковороде. Наливаем растительное масло и ждём, когда оно разогреется. Обваливаем минтай в муке и обжариваем с каждой стороны 1-2 минуты. Можно также использовать кукурузную муку, так блюдо получится вкуснее и не будет запаха рыбы во время жарки.
Когда рыба готова, начинаем нарезать другие ингредиенты. Мелко шинкуем лук и обжариваем на сковороде.
Овощи(помидоры) нарезаем кубиками и добавляем к луку. Тушим на маленьком огне около 10 минут. Не забываем про оливковое масло и специи.
В качестве специй мы предлагаем добавить соль, чёрный перец, одну чайную ложку прованских трав и такую же ложку томатной пасты.
Потребуется также приготовить заправку для рыбы:
— Зубчик чеснока;
— Маленький пучок свежего базилика;
— 3 столовые ложки оливкового масла.
Берём форму для запекания, кладем в неё овощи, готовые кусочки минтая сверху смазываем заправкой. Можно также посыпать зелёным луком или сыром.
Помещаем в духовку примерно на 15 мин. Устанавливаем температуру 170℃.
Как итог, у нас получился вкусный минтай с соответствующей заправкой. Этим блюдом можно смело угощать гостей и радовать семью.
