Торт «Прага». Самый известный и любимый с советских времен

Торт «Прага», пожалуй, самый известный и любимый с советских времен. Купить этот торт могли немногие, потому что он был дефицитом. Но рецепт его передавался от хозяйки к хозяйке и приготовить торт «Прага» к празднику считалось особым шиком.

Ингредиенты

Для теста:

• Мука — 1,5 стакана
• Сметана — 1 стакан (200 мл)
• Сгущенное молоко — 1/2 банки
• Сахар — 1 стакан
• Яйца — 2 штуки
• Сода — 1/2 чайной ложки
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Порошок какао — 1,5 столовой ложки
• Ванилин

Для крема:

• Сгущенное молоко — 0,5 банки
• Порошок какао — 1 столовая ложка
• Сливочное масло — 200 г

Для сиропа:

• Сахар — 3 столовых ложки
• Ароматизатор — 1 столовая ложка (вино, ликер, коньяк, фруктово-ягодный сироп или растворимый кофе)

Для глазури:

• Молоко — 2 столовых ложки
• Сахар — 4 столовых ложки
• Сливочное масло — 50 г
• Шоколад — 50 г или какао — 3 чайные ложки
• Крахмал

Приготовление

Замесить жидкое, как для оладий, тесто. Тесто разделить на 2 части. Смазать маслом форму, выпечь 2 коржа при температуре примерно 200 градусов. Каждый корж остудить и разрезать пополам. Сироп: Прокипятить воду (3/4 стакана) с сахаром 1-2 минуты, снимая пену. Охладить полученный сироп до комнатной температуры. Добавить ароматизатор.

Крем: Сливочное масло и сгущенное молоко хорошо взбить. В 2 столовых ложках кипятка заварить какао. Остудить и осторожно вбить в крем. Коржи хорошо пропитать сиропом и, кроме верхнего, промазать кремом. Верхний корж можно намазать джемом, кислым вареньем или конфитюром и облить шоколадной глазурью.

Глазурь: Молоко с сахаром вскипятить, помешивая до полного растворения сахара. Добавить шоколад или какао, сливочное масло, немного крахмала и ванилина. Все смешать, прокипятить 2 минуты (в небольшой сковороде или сотейнике), затем остудить 3 минуты и залить торт. Вкусный торт «Прага» готов.

Приятного чаепития!