Универсальная закуска

Оригинальный салат, готовится просто, но получается универсальная закуска.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— капуста, 1 кг;

— перец сладкий, 1 кг;

— помидоры, 1 кг;

— морковь, 1 кг;

-лук, 1 кг;

— огурцы, 1 кг;

— соль, 5 ч.л;

— сахар, 5 ст.л;

— уксус 9%, 250 мл;

— масло растительное, 250 мл.

Банки стерилизуем.

Капусту шинкуем, помидоры режем на маленькие дольки, перец соломкой, огурцы полукольцами, лук полукольцами, морковь трем на терке для корейской моркови.

Все овощи смешиваем в большой емкости – в кастрюле, к примеру.  Вымешиваем руками, т.к. ложкой вы не перемешаете  так, как нужно. Всыпаем соль, сахар, вливаем растительное масло и уксус. Если берете уксусную эссенцию, тогда растворите в воде 2 ст.л. Все тщательно перемешиваем.

Оставляем салат на 2 часа, чтобы он дал сок и пропитался специями. Сливаем рассол в отдельную кастрюлю и ставим на огонь, доводим до кипения и выливаем его в салат, перемешиваем.

Ставим салат на огонь и когда он закипит, уменьшаем огонь и варим 10 – 12 минут, перемешивайте.

Горячий салат раскладываем в банки и закручиваем крышки. Банки переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания.