Многие ассоциируют круассаны исключительно с французской кулинарией, но их происхождение уходит корнями в Австрию XIII века, где впервые было упомянуто подобное лакомство в виде полумесяца по историческим записям. К началу XX века эти хлебобулочные изделия, созданные из недрожжевого теста, стали символом Парижа, доступными широкому кругу потребителей.
Для приготовления круассанов начинаем с подогрева молока до температуры 60°C. К молоку дрожжи добавляем, яйцо, сахар и растительное масло, взбиваем до полного растворения сахара.
Постепенно вводим муку, солим и замешиваем упругое тесто, добиваясь его однородности.
Оставляем тесто под пленкой в тепле на 3 часа, затем снова месим и раскатываем в большой прямоугольник.
Складываем его, формируя несколько слоев, и даем отдохнуть 15 минут.
После этого снова тесто раскатываем, смазываем его маслом растопленным сливочным и нарезаем на треугольники, из которых формируем круассаны.
Выкладываем заготовки на противень, покрытый бумагой для выпечки, даем тесту подняться и смазываем его яично-молочной смесью. В духовке выпекаем, разогретой до 200°C, в течение 35 минут.
В результате получаем нежные и ароматные круассаны, которые будто привезены из лучшей французской булочной.
Этот рецепт стоит попробовать каждому, кто хочет удивить домочадцев или гостей изысканным лакомством.
