Я завернула кабачки в пленку и положила в холодильник. Через 2 часа вся семья объедалась витаминной вкусняшкой!
Кабачки – это продукт, благодаря которому, можно приготовить огромное количество вкуснейших блюд. Предлагаем вам один из рецептов, для которого вам потребуются молодые, желтые или белые кабачки и начинка.
Для приготовления теста вам потребуются такие ингредиенты:
— кабачки, 600 г;
— сметана, 60 г;
— мука, 100 г;
— яйца, 3 шт;
— разрыхлитель, 1 ч.л;
— зелень любая по вкусу;
— соль и перец.
Для начинки потребуются такие ингредиенты:
— творог, 400 г;
— чеснок, 2 зубчика;
— укроп свежий, 1 пучок;
— соль.
Убираем кожуру с кабачков и если есть семечки, удаляем и их, натираем на крупной терке, солим и оставляем, чтобы масса дала сок, который нужно слить.
Смешиваем кабачки со сметаной, желтками мукой, разрыхлителем, солью и перцем. Белки отдельно взбиваем и смешиваем с кабачковым тестом.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Противень застилаем пергаментом и смазываем его растительным маслом. Выкладываем зелень, заливаем ее тестом и выравниваем его лопаточкой. Толщина слоя должна быть не менее 2 см. Запекаем минут 15 – 20, главное, не пересушить.
Готовую кабачковую запеканку выкладываем на бумажное полотенце и остужаем в течение получаса.
Для начинки смешиваем все ингредиенты, предварительно порубив зелень и измельчив чеснок.
Запеканку освобождаем от пергамента и смазываем начинкой, сворачиваем рулетом и оборачиваем пленкой, чтобы рулет держал форму. Ставим блюдо в холодильник часа на 1.5 – 2 для пропитки.