Тесто универсальное, оно отлично сочетается с разными начинками. Пирожки прекрасно пропекаются в духовке, долго остаются мягкими и свежими, не крошатся.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- мука, около 550 г;
- сахар, 30 г;
- дрожжи, 7 г;
- соль щепотка;
- масло сливочное, 20 г;
- вода, 300 г;
- капуста, 800 г;
- яйца, 4 шт;
- масло сливочное, 70 г;
- соль, перец, специи, укроп.
Процесс приготовления
В теплой воде растворяем соль, сахар, дрожжи и немного муки. Перемешиваем и оставляем опару на 10 минут.
Муку вводим частями, вливаем растопленное сливочное масло и вымешиваем мягкое и податливое тесто. Муки может потребоваться чуть больше, чем в рецепте, но не переборщите, а лучше вымешивайте.
Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 1 час.
Капусту тушим любым удобным для вас способом и заправляем укроп, специями и тертыми отварными яйцами, солим и перчим по вкусу.
Формируем пирожки с капустной начинкой или любой другой по вашему вкусу и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
Накрываем пирожки полотенцем и оставляем на 20 минут.
Смазываем пирожки взбитым желтком.
Выпекаем сдобу при 200 градусах около 20 – 30 минут.
Такие пирожки вам точно понравятся, а рецепт универсального теста, вы будете использовать с другими начинками.
