Закуска из кабачков по-корейски

Очень вкусная закуска из кабачков по-корейски отлично подойдет к праздничному столу! А также ее можно заготовить впрок.

Ингредиенты для приготовления закуски из кабачков:

• молодые крепкие кабачки – 2,5 кг.;
• лук репчатый – 0,5 кг.;
• морковь – 0,5 кг.;
• сладкий перец – 5 штучек среднего размера;
• чеснок – 200 г.;
• зелень разная (укроп, кинза, сельдерей, петрушка) – сколько хотите;

маринад:

• растительное масло – 1 стакан;
• сахарный песок – 1 стакан;
• уксус 9%-ный — 150 мл.;
• соль – 2 столовых ложки
• приправа для моркови по-корейски – 2 пачки.

Приготовление закуски из кабачков по-корейски:

1. Для приготовления маринада нужно перемешать его ингредиенты.
2. Кабачки и морковь натереть на тёрке для моркови по-корейски или нарезать тоненькой соломкой или небольшими кружочками.
3. Сладкий перец нарезать соломкой, репчатый лук — полукольцами. Чеснок измельчить, зелень мелко порубить. Все смешать.
4. Залить овощи приготовленным маринадом, еще раз перемешать и дать настояться 3-4 часа.
5. После разложить закуску в чистые сухие банки и простерилизовать: литровые банки полчаса, полулитровые – 15 минут. Закатать, дать остыть. Банки не переворачивать!
6. Хранить закуску из кабачков по-корейски можно в кладовке или в погребе.

Приятного аппетита!