Ингредиенты:
- Вода: 200 мл;
- Яйцо: 5 шт.;
- Мука: 120 г;
- Сливочное масло: 80 г;
- Соль: 1/2 ч.л.;
- Какао: 2 ст.л.
Для крема:
- Молоко: 500 мл;
- Сахар: 150 г;
- Крахмал кукурузный: 60 г;
- Сливочное масло: 160 г;
- Яйцо: 2 шт.;
- Ванильный сахар: 8 г.
Приготовление:
- В кастрюле с толстым дном смешиваем яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал. Перемешиваем венчиком до однородности, избавляемся от комочков.
- Тонкой струйкой вливаем в яичную смесь молоко. Постоянно помешиваем на среднем огне до загустения. Перекладываем густой крем в тару, накрываем пленкой в контакт и даем остыть.
- Для теста в кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло в воде на среднем огне. Постепенно добавляем муку, замешиваем тесто.
- Выключаем огонь и поочередно добавляем яйца, взбивая миксером до однородности. Добавляем какао, перемешиваем.
- Застелите противень пергаментом, выложите половину теста, равномерно распределите тонким слоем.
- Выпекайте корж в духовке при 200 градусах 10 минут. Повторите процедуру с второй половиной теста.
- Взбейте миксером сливочное масло в миске, постепенно добавляя остывший крем. Разделите каждый корж на 4 части.
- Смажьте каждый корж кремом, соберите из них торт. Смажьте стенки торта кремом и оставьте в холодильнике на пару часов для пропитки.
- По желанию украсьте верхушку торта орехами.
Приятного аппетита!
