Никакого секрета, конечно нет, просто берем классический рецепт блинов с начинкой и применяем один прием при их выпекании. Может, кому-нибудь он покажется удачным, поэтому им и воспользуются.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- вода, 1 л;
- яйца, 3 шт;
- сахар, 3 ст.л;
- соль, сода по 1 ч.л;
- уксус столовый 1 ст.л;
- мука, 400 г;
- масло растительное без запаха, 3 ст.л;
- масло сливочное для смазывания блинов.
Для приготовления начинки возьмите:
- творог, 400 г;
- яйцо, 1 шт;
- сахар или пудра по вкусу.
Процесс приготовления
Для начинки перебиваем погружным блендером творог любой жирности с сахаром или пудрой, яйцом. Если масса получается сухой, тогда добавьте сметаны, 1 – 2 столовые ложки.
Воду берем комнатной температуры.
Яйца перебиваем с солью и сахаром, взбиваем миксером.
Вливаем воду, взбиваем.
Просеиваем муку, смешиваем с гашеной содой и вымешиваем жидкое тесто.
Берем пластиковую бутылку или кувшин и переливаем тесто. Этот тот прием, о котором говорилось в начале рецепта. Так просто удобно порционно наливать тесто, и оно не будет капать с половника по всей рабочей поверхности.
Выпекаем блины, складываем стопочкой, смазывая сливочным маслом.
Выкладываем начинку, сворачиваем трубочки и складываем в форму для запекания, перекладывая кусочками сливочного масла.
Запекаем в духовке, накрыв крышкой форму и томим 20 минут при 180 градусах.
Блины получаются очень нежными, со сливочным вкусом и ароматом. Можно просто обжарить их в сковороде на сливочном масле.
