Мое знакомство с этими котлетами было в гостях у свекрови, невероятная нежность, сочность и вкус влюбили меня в эти котлеты, это лучше, что я пробовала, а с картошкой пюре и соленым огурчиком пальчики оближешь.
Когда я выяснила, что это любимые котлеты моего мужа, то срочно попросила свекровь поделиться рецептом. Теперь готовлю их очень часто и по-разному, сегодня они будут в сметанном соусе к картошке пюре, любимое сочетание.
Подготавливаем мясо — чаще всего использую говядину и куриные сердечки, но говядину можно заменить на индюшатину и куриные грудки, пробовала тоже очень вкусно получается.
Этапы приготовления
- Удаляем из мяса и сердечек пленку, моем, измельчаем на мясорубке в режиме среднего помола.
- Также измельчаем лук, чеснок тоже через мясорубку.
- Специи добавляем по классике, без излишек, только соль и перец, которые раскрывают вкус мяса и не забивают его, что очень важно.
- Добавляем яйцо.
- Важно не просто перемешать тщательно фарш, а еще отбить его хорошенько об миску.
- Делаем котлеты округлой формы.
- Обжариваем до золотистой корочки, на предварительно раскаленной сковороде.
- Складываем в казан.
- На небольшом огне тушим 40 минут, предварительно залив котлеты сметаной.
Мясо дает жидкость, котлеты тушатся в собственном соку и сметане, без добавления воды, от этого их вкус только улучшается. Результат потрясающий, тающие во рту нежные, сочные и божественно вкусные котлеты никого не оставят равнодушным.
Для приготовления блюда используем следующие продукты:
- 0,8 кг говядины;
- 0,5 кг сердечек куриных;
- 1 яйцо;
- 1 лук;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 стакан сметаны;
- по вкусу — перец, соль.
Простой рецепт и шикарный результат, подавать можно с любым гарниром.
