В кризис можно кушать и лук. Узбекская кухня часто выручает

Если вы не знаете, как разнообразить свои обеды или ужины, то советуем попробовать узбекскую кухню. В особенности на повседневную основу подойдет незамысловатое блюдо — катлама. Оно является прекрасным заменителем хлеба. Катламу можно подать к супу и остальным закускам, или же есть обособленно.

Ингредиенты для узбекской катламы:

— 1 кг репчатого лука;

— половина ч.л. соли;

— щепотка молотого черного перца;

— 700 грамм муки;

— 0,5 мл воды;

— 1 ст. л. соды;

— сливочное масло.

Приготовление теста:

Предварительно подогрейте воду. Важно, чтобы она была не горячей, а именно теплой. В миске смешайте воду и ложку соли.

Далее мы медленно высыпаем тесто к полученной соленой воде и перемешиваем. Продолжайте всыпать муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Если все параметры соблюдены, то через небольшой промежуток времени у вас образуется ком. Его будет легко раскатывать из-за упругой и мягкой консистенции.

Затем мы убираем тесто в теплое место, накрыв его пленкой. Не трогайте миску 10 минут.

Приготовление начинки:

Нарезаем лук полукольцами. Это может быть как красный сорт, так и обычный. Также вы можете использовать другие начинки, мясо, сыры, зелень и далее.

К луковым полукольцам нужно добавить черный молотый перец и щепотку соли.

Половину сливочного масла в свободной таре растапливаем. Оно нам понадобиться позднее.

Спустя 10 минут мы начинаем работать с тестом. Разрезаем его на 4 равные доли и формируем шарики. Чтобы тесто не заветрилось, накройте его пленкой, которую использовали для полного пласта.

По одному раскатайте шары в тонкие пласты. Чтобы тесто не прилипло, посыпьте стол и скатерть мукой.

Растопленным сливочным маслом необходимо смазать пласты. Это действие не даст катламе быть сухой.

По всей поверхности пласта теста кладем луковую начинку. Далее сворачиваем пласт в рулет, а потом в улитку.

Полученную заготовку убираем в холодильник на 10 минут. Не забудьте накрыть полотенцем.

Через отведенное время вынимаем заготовки и расплющиваем их руками или скалкой. Толщина улиток должна будет составлять всего 6-7 мм.

Кладем приплюснутую улитку на разогретую сковороду, смазав её растительным маслом. Обжариваем каждую сторону по 7-8 минут, ориентироваться следует по румяности. Не забывайте переворачивать катламу.

Таким образом, у нас получается вкусная узбекская закуска — катлама. Это очень вкусно, и заметьте, делается из обычных продуктов, которые всегда есть в холодильнике.