Беру кефир и 2 яйца. Хачапури за 15 минут: муж заказывает их каждый день и не поправляется! Pецепт, который побил все рекорды по простоте приготовления!
Рецепт приготовления
Так хочется рассказать, какая это прекрасная штука – хачапури. И сколько разновидностей их существует! И что хачапури признаны нематериальным памятником грузинского наследия. Как французская кухня, или мексиканская кухня, или армянский лаваш, или аргентинское танго, или рисунки на песке народа Вануату, или индийская йога, или испанское фламенко, или средиземноморская диета, или юрта (Киргизия и Казахстан), или кумыс, или китайский театр теней, кубинская румба, японская кухня, японский театр кабуки, ямайская музыка реггей…
Но я расскажу именно про хачапури на сковороде. Так делают в Тбилиси.
Ингредиенты:
- 3 стакана мука
- 1 стакан кефира
- 2 шт яйцо
- 1 ч.л. соль
- 1 ч.л. сахар
- Сода пищевая 0,5 ч.л.
- Масло растительное 1 ст.л.
- Сыр твердых сортов 400 г
- Масло сливочное 50 г
Приготовление:
1 Шаг
Вылить кефир в глубокую посудину и тщательно перемешать с яйцом, сахарным песком и маслом растительным. Присолить.
2 Шаг
Протрусить через сито муку (2 ст.). Половину просеянного количества оставить на подсыпку. Вторую половину смешать с содой и всыпать в миску к кефиру.
3 Шаг
Замешать тесто, добавляя частями еще муку. Масса должна выйти мягкой, хорошо удерживающей форму, не слишком липкой. Накрыть х/б салфеткой и отставить в сторону. Важно! Не переборщите с мукой, чтобы хачапури не были жесткими.
4 Шаг
Сыр (лучше всего сулугуни) крупно натереть, смешать с яйцом.
5 Шаг
Раскатать цилиндрик теста и поделить на девять частей. Из кусочков сформировать круглые лепешки и разложить начинку. Залепить, сведя по центру края.
6 Шаг
На другую сторону перевернуть, чуть прокатать скалкой. Повторить эти действия еще раз.
7 Шаг
Пропечь на прогретой сковородке с одной и другой стороны до румянца (без добавления масла). Крышкой закрыть после переворачивания.
8 Шаг
Выкладывать готовые лепешки на блюдо, перемазывая брусочком сливочного масла щедро.
Загляденье, глаз не оторвать. Аромат и вкус неповторимые. Сытного застолья и приятного аппетита!
P.S. Делитесь своим мнением в комментариях.
