Недавно нашла в интернете замечательный рецепт пирожных: ярких, ароматных и очень вкусных. Долго не решалась заняться их приготовлением – не получается у меня такая выпечка, как правило.
Но любопытство взяло верх: и сегодня я испекла бисквитные пирожные с клубникой, чтобы порадовать родных. Процесс меня порадовал: все просто, легко и из минимума продуктов. Для теста понадобилось всего три ингредиента – и столько же для начинки. Результат – потрясающий: нежный мягкий бисквит тает во рту, а начинка настолько ароматная и вкусная, что словами и не передать.
Состав продуктов
–Для бисквита (на 8-9 штук)
–50 грамм муки;
–два куриных яйца среднего размера;
–50 грамм сахарного песка.
Для начинки
–300 миллилитров сливок жирностью 33%;
–30 грамм сахарной пудры;
–300 грамм спелой клубники.
Бисквитные пирожные с клубникой: пошаговый процесс приготовления
1. Бумагу для выпечки разрезаем на 9 квадратов, размером 15 на 15 сантиметров.
2. Берем блюдце диаметром 12-13 сантиметров и на обратной стороне бумаги рисуем круги.
3. Делаем бисквитное тесто: яйца вбиваем в миску, начинаем взбивать миксером.
4. Постепенно добавляем сахарный песок, взбиваем до состояния, пока след от теста не будет виден в течение 10 секунд.
5. Добавляем пшеничную муку и аккуратно перемешиваем лопаткой, чтобы объем не осел.
6. На каждый лист бумаги (в центр) выкладываем по столовой ложке с горкой теста, распределяем аккуратно, не выходя за края.
7. Перекладываем листочки на противень, отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 6-8 минут.
8. Затем вынимаем, сразу отсоединяем бисквит от бумаги, а потом оставляем на ней же до полного остывания.
9. Совет. Если с первого раза не получилось достать бисквиты вовремя, и они пересохли, ситуацию можно исправить.
10. Переверните кружочки на другую сторону и накройте их влажным, но тщательно отжатым чистым полотенцем.
11. Оставьте минут на 10.
12. Займемся начинкой: в миску вливаем жирные холодные сливки, всыпаем к ним сахарную пудру, взбиваем миксером до устойчивых пиков.
13. Промытые и обсушенные ягоды клубники разрезаем на две части, вдоль.
14. Взбитые сливки перекладываем в кондитерский мешок, устанавливаем насадку «звездочку» и выдавливаем полоску посередине бисквита.
15. Сверху кладем ягоды клубники и накрываем их еще одним слоем сливок.
16. Бортики поднимаем, формируем пирожное.
17. Украшаем ягодами еще и сверху.
18. Убираем в холодильник до полного охлаждения.
19. Бисквитные пирожные с клубникой подаем на стол с чашкой ароматного летнего чая – и наслаждаемся неземным вкусом.
20. Бисквитные пирожные с клубникой: ароматные и очень вкусные
Приятного всем чаепития.
Источник