Делаю такие огурцы каждый год. Чтобы банки всегда были светлыми и не вскрывались, мариную так. Маринованные огурцы очень вкусные, малосольные и хрустящие.
Отлично хранятся огурцы при комнатной температуре всю зиму. Если откроете банку , то она быстро опустеет.
Огурцы заливаю двукратно.
Первый раз заливаю кипятком, через 15 минут воду сливаю.
Маринад делаю из чистой воды и заливаю им второй раз.
На дно банки кладу ошпаренный укроп и лавровый лис.
Из специй кладу чеснок, перец душистый, перец горошек, гвоздику.
маринад № 1:
на 1 литр воды
соль — 1 ст. ложка с не большой горкой
сахар — 2 ст. ложки
уксусная эссенция 70% — 1 ч. ложка, 9% — 7-ч. ложек на одну литровую банку
маринад № 2:
на 1 литр воды
соль — 1 ст. ложка с горкой
сахар — 5 ст. ложек
уксусная эссенция 70% — 1 ч. ложка, 9% — 7-ч. ложек на одну литровую банку
маринад № 3:
на 1 литр воды
соль — 2 ст. ложки
сахар 4 ст. ложек
уксусная эссенция 70% — 1 ч. ложка, 9% — 7-ч. ложек на одну литровую банку