Тесто получается просто идеальным, пышным, воздушным, нежным и остается мягким на следующий день. В качестве начинки я взяла яблоки и груши, вы можете использовать свои начинки. Смазывать будем смесью из воды с маслом и пудрой
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- для опары: 2 ст.л муки, дрожжи, 2 ч.л;
- вода. 60 мл;
- сахар, 3 ст.л;
- соль щепотка;
- кефир или сметана, 2 ст.л;
- молоко теплое, 230 мл;
- масло сливочное, 3 ст.л;
- мука, около 4 стаканов;
- масло растительное, 1.5 ст.л.
Для начинки возьмите:
- яблоки и груши по 4 шт;
- масло сливочное, 1.5 ст.л;
- сахар, 3.5 ст.л;
- сок лимона.
Для смазывания потребуется:
- масло сливочное, 1 ст.л;
- вода. 1 ст.л;
- пудра, 1 ч.л;
- мука, 0.5 ст.л.
Процесс приготовления
Смешиваем продукты для опары, оставляем на 10 минут.
Смешиваем растопленное сливочное масло с теплым молоком, солью и сахаром, добавляем опару, перемешиваем.
Добавляем остальные продукты для теста, вымешиваем.
Высыпаем частями просеянную муку и вымешиваем мягкое и эластичное тесто. С мукой будьте аккуратно, чтобы не переборщить и не забить массу.
Накрываем и оставляем в теплом месте на 1 час.
Сковороде смешиваем сливочное масло и пудру, топим и всыпаем кубики яблок и груш, перемешиваем и карамелизируем, пока не испарится жидкость. Остужаем.
Формируем пирожки с начинкой, выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
Накрываем пирожки и оставляем на 20 минут.
Смешиваем ингредиенты для смазки и наносим ее сверху на пирожки кисточкой.
Выпекаем при 180 градусах около 20 – 30 минут.
Такие пирожки с такой восхитительной начинкой, точно станут одними из ваших любимых.
