Самая вкусная баклажанная икра без уксуса и стерилизации!
Для приготовления нам понадобится:
3 кг баклажан
1 кг лука
1 кг помидоров
700 гр моркови
1 кг болгарского красного перца
2 шт.острых перца
3 шт.крупных головки чеснока
2 ст.л. соли
4 ст.л. сахара
1 ч.л.перца черного молотого
1 пучок базилика ( или любой зелени на ваш вкус, можно и совсем без зелени).
400 мл растительного масла для обжарки овощей.