Тесто на воде, сделанное по этому рецепту и с соблюдением всех рекомендаций, получается мягким и пышным, остается свежим долгое время.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- вода теплая, 600 мл;
- дрожжи сухие, 1 пакетик, свежие – 30 г;
- сахар, 5 ст.л;
- мука, около 1 кг;
- соль, 1 ч.л;
- масло растительное, 100 мл.
Процесс приготовления
Муки я вписала с запасом, у всех она разная и может потребоваться именно 1 кг, но если при вымешивании теста вы видите, что вам достаточно 800 — 900 г, больше не добавляйте, чтобы не забить массу и не сделать батоны жесткими.
В теплую вожу кладем дрожжи, сахар и несколько ложек муки, вымешиваем до однородности венчиком.
Всыпаем соль, вливаем растительное масло и перемешиваем.
Частями вводим просеянную остальную муку и вымешиваем мягкое, не липкое тесто. Руками вымешиваем не меньше 10 минут.
Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 1 час.
Обминаем тесто, делим на 3 части.
Каждую раскатываем в толстый пласт, сворачиваем рулетом и защипываем края.
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 40 минут.
Смазываем взбитым яйцом с ложкой жирной сметаны или сливок.
Выпекаем при 200 градусах около 20 – 30 минут.
Батоны получаются очень вкусными и ароматными, пышными. Такое тесто вы можете использовать и для пирогов с начинками.
