Любители необычных десертов часто думают, что приготовить такой дома невозможно. Однако, это совершенно не так, хорошую и вкусную выпечку вполне получится сделать самостоятельно. Для этого необходимо всего лишь соблюдать пропорции и иметь качественные продукты. Давайте приготовим ароматный и нежный чизкейк, как в лучших ресторанах.
Ингредиенты для чизкейка:
- Куриные яйца — 4 шт.;
- Ягоды — 150 г.;
- Сахар — 4 ст. л. и 130 г.;
- Крахмал кукурузный — 1 ч. л. и 2 ст. л.;
- Соль — щепотка;
- Сметана — 400 г.;
- Ванилин — 1 ч. л.;
- Мука — 280 г.;
- Сливочное масло — 130 г.;
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Приготовление чизкейка:
Первым делом необходимо отделить белки от желтков, ограничить их в разные емкости. В тару с желтками надо высыпать сахарный песок — 4 ст. л. и посолить, смешать ингредиенты венчиком.
Заранее даем сливочному маслу постоять при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Масло добавляем в желтки, высыпаем половину ч. л. ванилина, разрыхлитель и муку.
Из полученной массы формируем тесто, делаем колобок и отрезаем от него ⅓ часть. Обе части, но отдельно, перекладываем в пакеты и убираем в холодное место.
Для начинки надо взбить блендером белки, которые мы заранее отложили. Должны получиться мягкие пики, к ним высыпаем остатки ванилина и 130 грамм сахара. Продолжаем взбивать белки, пока не растворятся сыпучие продукты.
Затем мы высыпаем к белкам 2 ст. л. крахмала и выливаем сметану. Перемешивать массу теперь надо аккуратно, советуем делать это лопаткой.
В форму для выпекания диаметром 27 см выкладываем большую часть охлажденного теста. Обязательно, чтобы тесто покрывало не только дно, но и бортики.
В форму с тестом выкладываем начинку, а на начинку кладем ягоды, посыпанные заранее 1 ч. л. крахмала.
На средней терке нужно натереть оставшуюся половинку теста.
Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов и ставим запекаться пирог на 40 минут.
По готовности не забудьте несколько минут охладить десерт. Перед подачей рекомендуем украсить сахарной пудрой.
