Наш подписчик предложил способ, которым я раньше никогда не пользовался. Но теперь буду.
Картофель получается отлично!
Это что-то среднее между картофелем-фри и обычным жареным картофелем. И готовится все очень быстро.
Нам понадобится:
Картофель
Растительное масло
Соль
Как готовить:
Картофель почистить, помыть и порезать полукругом не слишком толсто. А потом несколько раз промыть сначала в горячей воде, потом в холодной. После этого обсушить ломтики полотенцем, влаги на них практически не должно оставаться, иначе появляется риск возгорания масла в сковороде.
Обсушивать — обязательно.
В сковороде разогреть много масла. Его лучше не жалеть. Не так много, как для фритюра, но лучше, чтобы оно покрывало картофель почти полностью. Выложить в очень хорошо разогретое масло картофель, разровнять и накрыть крышкой на минуту-две, в зависимости от количества картофеля.
Разровнять и накрыть крышкой.
Затем перемешать и снова плотно накрыть крышкой на такое же время. Затем, когда ломтики зазолотились, убрать крышку и дожарить до готовности.
Дожарить уже без крышки.
Через дуршлаг, чтобы убрать излишки масла, переложить в тарелку, посолить и присыпать зеленью. На все про все меньше 15 минут. Очень классный вариант приготовления.
Картофель получается с хрустящей корочкой и мягкой серединой. Отлично подойдет и как самостоятельное блюдо, и с грибами, и как гарнир. )
Источник