Кекс получается очень нежным, пористым, ароматным, долго остается мягким. В качестве добавок вводят кусочки любых сухофруктов и орехи, мак, все. Что вам нравится добавлять в такие изделия.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- масло сливочное, 140 г;
- соль щепотка;
- сахар, 110 г;
- яйца, 3 шт;
- мука, около 230 г;
- разрыхлитель, 1.5 ч.л;
- молоко, 60 г;
- цукаты или сухофрукты, 200 г;
- aлкоголь по вкусу и желанию, 50 г;
- цедра лимона.
Процесс приготовления
Сухофрукты и цукаты, орехи, заливаем алкоголем по вкусу (коньяк. Ром или бренди) и оставляем на 1 час. Периодически перемешиваем. Это желаем для того, чтобы добавки стали влажными, с легким ароматом алкоголя.
Смешиваем размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром, солью, по вкусу ванилином и перебиваем миксером доя пышности около 4 минут.
Вбиваем по 1 яйцу и каждый раз хорошо взбиваем.
Муку просеиваем и всыпаем в массу, вымешиваем тесто.
Всыпаем в тесто сухофрукты и цукаты.
Форму для кекса застилаем пергаментом и выкладываем тесто.
Выпекаем около 1 часа при 180 градусах. Готовность обязательно проверяйте шпажкой.
Вынимаем из формы и остужаем на решетке.
По желанию смешайте сахарную пудру с кипятком (пара ложек), цедрой и поливаем этой глазурью кекс или растапливаем плитку любого шоколада, поливаем и затем обсыпаем измельченными орешками.
Очень нежная выпечка, которую во многих семьях готовят на Рождество и Пасху.
