Прекрасный салат, готовится просто и получается отличная закуска на праздничный стол.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— капуста, 2 кг;
— помидоры, 2 кг;
— морковь, 1.5 кг;
— огурцы, 1.5 кг;
— перец болгарский, 1.5 кг;
Острый перец, 2 шт;
— сахар, 150 г;
— соль, 4 ст.л;
— уксус 9%, 150 мл;
— масло растительное, 500 мл;
— перец черный горошком, 30 шт.
Огурцы хорошо промываем и заливаем чистой водой на 2 часа. Потом нарезаем их не толстыми кружочками.
Капусту шинкуем, присаливаем немного, хорошо перемешиваем и оставляем на время.
Перец очищаем и режем соломкой, острый перец также режем маленькими кусочками.
Морковь трем на крупной терке.
Смешиваем все овощи в кастрюле или тазу, добавляем все прочие ингредиенты из списка и тщательно все перемешиваем. Накрываем салат и оставляем на 3 часа, чтобы овощи пустили сок.
По истечению времени, раскладываем салат по стерилизованным банка и закрываем крышками.
В кастрюлю кладем полотенце, ставим банки и наливаем теплую воду. Как только вода закипит, уменьшаем огонь и стерилизуем банки 20 минут. Закручиваем крышки, переворачиваем банки и укутываем до полного остывания.
На выходе у вас должно получиться около 10 л вкуснейшего салата.