Лепешки с «карманом» можно приготовить и в духовке, главное — соблюдать несколько правил. Расскажу все тонкости их приготовления, и у вас тоже все получится! Сегодня еще приготовим легкий соус и начинку для питы.
Такие лепешки можно замораживать в готовом виде (без начинки и соуса), затем достаточно просто разогреть. Начинять лучше перед подачей. Если хранить при комнатной температуре, то лучше в пакете, чтобы не высыхали. Получается сытно, просто и вкусно. Удобно брать с собой в дорогу или на работу!
Удачного приготовления.
Ингредиенты ⬇️
Ингредиенты на 20 штук:
дрожжи – 12 г.,
сахар – 1 ч.л.,
соль – 1 ч.л.,
вода – 300 г.,
кефир – 300 г.,
мука – 900-1000 г.,
растительное масло – 2 ст.л.
📌 Начинка:
куриная грудка,
капуста,
огурцы,
помидоры,
зелень,
специи.
📌 Соус:
йогурт (кефир),
горчица,
огурец,
чеснок,
соль, перец.
Лепешка пита в духовке. Все тонкости приготовления. Пошаговый рецепт
1. В миске смешиваем дрожжи, несколько ложек муки из общего количества и сахар, добавляем заранее подогретую до 36-40 градусов воду. Перемешиваем и оставляем на 5 минут.
2. Начнет появляться сверху пенка, всыпаем дрожжи, размешаем. Вливаем кефир комнатной температуры, если холодный, то лучше подогреть. Размешиваем снова.
3. Добавляем частями муку, замешивая тесто. Количество муки может отличаться, так как мука разная и кефир разной консистенции.
4. В итоге должно получиться липкое тесто, помоем руки от лишнего теста, добавим пару ложек растительного масла и слегка вмешаем в тесто, оно уже не будет так сильно прилипать.
5. Смазываем миску маслом, кладем тесто, накрываем. Оставляем в тепле на 30 минут.
6. Тем временем подготовим начинку: капусту шинкуем, солим и мнем руками до мягкости и выделения сока, огурцы нарезаем на половинки, а томаты кубиками. Готовим сразу соус: кефир перемешиваем с горчицей, чесноком, свежим огурцом, солью и перцем. Все ингредиенты добавляем по вкусу.
7. Куриную грудку разрезаем вдоль, солим и перчим, посыпаем специями с двух сторон. Оставляем на 20 минут, чтобы мясо пропиталось. Жарим на сковороде или запекаем в духовке. Использую электрогриль Китфорт, он приготовит грудку всего за 7 минут без жира. Курица получается сочной и аппетитной. Нарезаем филе курицы на кусочки.
8. Тесто подошло, обминаем, подсыпая муку, так как тесто липкое. Делим по 80 грамм на кусочки, получаем 20 штук. Обминаем каждый кусочек в шарик, таким образом, чтобы раскатывать было лучше и получить ровный край.
9. Тесто накрываем, оставляем на 5 минут, а затем только раскатываем толщиной около 3 мм. Накроем лепешки, даем «отдохнуть» одну-две минуты.
10. Духовку разогреваем вместе с противнем на максимум, у меня это 250 градусов. Достаем горячий противень, накрываем пергаментом или присыпаем мукой (только ее убирать нужно перед новой порцией выпечки, чтобы не горела) раскладываем аккуратно лепешки и снова в духовку.
11. Спустя минуты лепешки надуются, продержим их еще минуты, чтобы хорошо пропеклись и достаем. Они немного опадают после, но карман остается внутри.
12. Срезаем край у готовых лепешек и начиняем перед подачей. Смазываем внутри соусом, кладем капусту, мясо, соус, помидоры, огурцы и украшаем зеленью Начинка может быть на ваш вкус. Готовьте с удовольствием! Буду только рада.
Видео рецепт приготовления питы в духовке с начинкой и соусом:
Источник