Салат получается свежим, острым и очень вкусным.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— огурцы, 3 кг;
— перец острый, 2 шт;
— помидоры, 3 кг;
— зелень;
— перец сладкий, 1.5 кг;
— сахар, 150 г;
— соль, 2.5 ст.л;
— перец горошком черный 12 шт;
— масло растительное, 200 мл;
— уксус 10 %, 100мл.
Перец режем соломкой, огурцы кружочками не очень тонкими, рубим чеснок, помидоры режем дольками, удаляя попки. Острый перец измельчаем блендером, помидоры пропускаем через мясорубку.
В томатный соус всыпаем перец сладкий и ставим на огонь. Когда масса закипит, варим 15 минут, затем добавляем соль и сахар, огурцы. Вливаем растительное масло и перец горошком, варим еще 15 минут.
Добавляем чеснок и рубленую зелень, хорошо перемешиваем массу и выключаем огонь. Вливаем уксус, перемешиваем.
Раскладываем салат по стерилизованным баночкам и закручиваем крышки. Баночки переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания.