Зачастую хозяйки любят закрывать салаты на зиму, при этом обязательно варят их. А вот мой рецепт значительно отличается от таких. Салат на зиму без варки по моему рецепту получается хрустящий, сочный, ароматный. Вкусный, честное слово, попробуйте!
Ингредиенты:
–Капуста — 2,5 кг.;
–морковь — 500 грамм;
–перец болгарский — 1 кг.;
–лук — 0,5 кг.;
–по желанию можно добавить пучок укропа.
Для маринада:
–уксус 9% — 450 мл.;
–вода — 1 литр;
–сахар — 200 гр.;
–соль — 70 гр.;
–подсолнечное масло — 1 ст.л. на каждую банку.
Салат на зиму без варки. Пошаговый рецепт
1. Капусту нашинкуйте, перец нарежьте полосочками.
2. Лук нарежьте полукольцами.
3. Морковь натрите на терке.
4. Смешайте все овощи вместе с солью.
5. Хорошо перемешайте, немного приминая руками.
6. В банки плотно набейте смесь из овощей до плечиков.
7. Приготовьте маринад воду вскипятите с солью, сахаром и уксусом.
8. Кипящей заливкой залейте овощи в банке, маринад должен покрывать овощи полностью.
9. В каждую банку влейте по 1 столовой ложке подсолнечного масла.
10. Закатайте крышками, укутайте до полного остывания.
11. Такой салат на зиму лучше хранить в прохладном месте.
Хороших вам заготовок!
Источник