Стоять по несколько часов у плиты, готовя полноценный семейный ужин или обед, получается далеко не у всех. Благо, прогресс подарил нам замечательное устройство — мультиварку. Мы подготовили специальные рецепты, с которыми вы сможете сделать полноценный ужин или обед!
Борщ
Готовить борщ в мультиварке достаточно просто. Ингредиенты остаются неизменными, но такой способ приготовления добавляет хорошо знакомому блюду новый вкус.
Обязательно попробуйте приготовить это блюдо на обед или ужин. Ваша семья будет в восторге — можете не сомневаться.
Ингредиенты:
- 300 г мяса на кости (говядины или свинины);
- 1 свекла;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 помидор;
- треть болгарского перца;
- 250 г капусты;
- 250 г картофеля;
- вода;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ст. л. соли;
- 2 лаврового листа;
- 2 ст. л. растительного масла;
- ½ ч. л. уксуса;
- зелень по вкусу.
Приготовление:
- Растительное масло налить в мультиварку, поставить режим жарки.
- Мелко нарезать лук.
- Нашинковать свеклу, морковь.
- Мелким кубиком измельчить болгарский перец, помидор.
- В разогретое масло отправить обжаривать лук. Через 3 минуты добавить нашинкованную морковь, свеклу. Перемешать.
- Добавить ½ ч. л. уксуса для сохранения цвета свеклы. Перемешать.
- Засыпать измельченный перец и снова перемешать.
- Нашинковать капусту.
- Мясо отделить от кости. Нарезать мелким кубиком.
- Отправить мясо к овощам, обжарить 1-2 минуты.
- Добавить измельченный помидор. Перемешать.
- Воду поставить нагреваться, чтобы залить борщ горячей водой.
- На дно мультиварки в овощи положить кость.
- Всыпать нашинкованную капусту.
- Очищенный картофель нарезать длинными брусочками, отправить в мультиварку.
- Добавить соль, лавровый лист. Залить кипятком, чтобы вода достигла отметки 1,8 — так в процессе приготовления ничего не выльется из емкости.
- Выбрать режим суп на 1 час.
- Готовить борщ в закрытой мультиварке час.
- Через час добавить пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень. Из борща достать лавровый лист, чтобы не появилось горького привкуса.
Ароматный борщ готов. Подавая к столу, можно положить в тарелку сметану по вкусу.
Шурпа
Ингредиенты:
- говядина 1 кг – лучше брать 2 вида: мякоть и ребра;
- 1 головка лука;
- 1 красный болгарский перец;
- 1 зеленый болгарский перец;
- 1 острый перец;
- 2 моркови;
- 2 помидора;
- 4 картофелины;
- 1,5 л воды;
- 1 ст. л. соли;
- 5-6 горошин душистого перца;
- ½ ч. л. молотого кориандра;
- петрушка по вкусу.
Приготовление:
- Мясо промыть, нарезать крупными кусочками.
- Овощи почистить, измельчить. Картофель крупными кусками на 2 или 4 части. Измельчить лук. Толстыми кружочками нарезать морковь. Перец порезать крупными кусочками приблизительно одинакового размера.
- Острый перец для умеренной остроты блюда добавляется целым. При необходимости отрезать плодоножку.
- Дольками нарезать помидоры, затем разделить пополам. Если нет свежих помидоров и перца, их можно заменить консервированным лечо.
- Положить в чашу мультиварки мясо, залить холодной водой. Добавить все измельченные овощи.
- Посолить, добавить специи.
- Закрыть крышкой. Выбрать программу «Суп».
- Уже через 20 минут будет звуковой сигнал, оповещающий об окончании приготовления.
- Измельчить зелень.
Разлить ароматную шурпу по тарелкам, посыпать сверху зеленью. Приятного аппетита!
Жареный картофель в мультиварке
Ингредиенты:
- картофель — 1 кг;
- растительное масло — 1 ст.л.;
- сливочное масло — 10 грамм;
- лук — 100 грамм;
- соль, перец, специи.
Приготовление:
- Очищенный картофель моем и нарезаем крупными кусочками (не слишком тонко).
- Наливаем растительное масло в чашу мультиварки, выкладываем туда же картофель, солим, перчим и добавляем специи.
- Включаем режим «Выпечка» или «Жарка/овощи», устанавливаем таймер на 20 минут.
- После завершения программы, перемешиваем картофель и добавляем нарезанный полукольцами лук.
- Включаем таймер еще на 20 минут на том же режиме.
- Затем добавляем кусочек сливочного масла и перемешиваем картофель.
- Подаем посыпав рубленной зеленью.
Тефтели в мультиварке
Готовить в мультиварке — сплошное удовольствие. Только и нужно, что загрузить продукты, все остальное делает она сама. Не надо следить за процессом, ничего не пригорит и не убежит. А через определенное время останется только забрать вкусное готовое блюдо. Как, например, тефтельки.
Ингредиенты:
- фарш — 0,5 кг;
- соль;
- яйцо — 1 шт.;
- перец молотый;
- рис — 0,5 ст.;
- лук – 1 шт.
Соус:
- лавровый лист, соль, специи;
- вода или бульон — 400 мл.;
- мука, майонез, сметана, кетчуп (томатная паста) — по 2 ст. л.
Приготовление:
Рис отварить. Лук измельчить и смешать с другими компонентами для тефтелей. Слепить шарики и уложить в чашу.
В миске тщательно смешать все ингредиенты для соуса и залить им тефтельки. Включить режим «Тушение» на 1 час.
Тефтели — полезные советы опытных кулинаров:
• Тефтели получатся вкуснее, если брать не покупной фарш, а самостоятельно приготовить из мяса. Он получается более сочным, т.к. в нем сохраняется мясной сок.
• Чтобы тефтели были сочными и пышными, в фарш добавляют вымоченный хлеб – он впитывает мясной сок, не позволяя ему выйти наружу. Лучше использовать черствый хлеб, т.к. свежий придает тефтелям не очень приятную клейкость.
Вегетарианская паста
Ингредиенты:
- спагетти — 250 гр.;
- томатное пюре — 300 гр.;
- вода — 450 мл.;
- чеснок — 1 зубчик;
- лук репчатый — 1 головка;
- сыр твердый — 150 гр.;
- щепотка итальянский трав;
- соль, перец;
- растительное масло.
Приготовление:
- Начинаем приготовление с лука. Очищаем его и мелко нарезаем кубиками. Отправляем луковые кубики в чашу мультиварки с небольшим количеством растительного масла.
- Включаем мультиварку на программу «Жарка» и жарим лук до легкой золотистости с открытой крышкой (около 10 минут). К жареному луку добавляем томатное пюре или консервированные томаты в собственном соку.
- Добавляем любимые специи, соль и черный молотый перец. Заливаем воду.
- Мультиварку включаем на программу «Паста». Она по умолчанию выставлена на 8 минут. Крышку закрываем и ждем звукового сигнала, который сообщит, что соус уже закипел.
- Тем временем спагетти ломаем по размеру, чтобы они легко смогли разместиться в чаше мультиварки. После звукового сигнала закладываем макаронные изделия в чашу и готовим их в соусе 8 минут с открытой крышкой.
- Несколько раз перемешиваем. После завершения программы приготовления, крышку мультиварки закрываем и оставляем пасту на подогреве на 10 минут. Готовую пасту в соусе подаем в горячем виде, посыпав большим количеством твердого сыра (его мы предварительно натираем на крупной терке). Приятного аппетита!
Пышный бисквит в мультиварке
Приготовить классический пышный бисквит довольно просто. Его можно запекать как в мультиварке, так и в духовке.
Бисквит отлично подходит для приготовления различных десертов или употребления в самостоятельном виде с любимыми напитками.
Ингредиенты:
- яйца куриные – 7 шт.;
- сахар – 14 ст. л.;
- мука – 14 ст. л.
Приготовление:
- В глубокой емкости с помощью венчика взбить яйца с сахаром.
- Просеять муку, добавлять небольшими порциями ко взбитым яйцам, перемешивать до однородности.
- Смазать мультиварку сливочным маслом.
- Выпекать бисквит 1 час (режим «Мультиповар 125 градусов» или «Выпечка»).
- Если тесто выпекается в духовке, ее нужно разогреть до 180 градусов, выпекать тесто 35-40 минут.
Бисквит готов, можно подавать к столу или использовать для приготовления десертов.
Сладкий плов в мультиварке с сухофруктами
Ингредиенты на 3 порции:
- Рис — 1 стакан (200 мл);
- Морковь — 0.5 шт.;
- Сушеный инжир — 3 шт.;
- Чернослив — 5 шт.;
- Курага — 5 шт.;
- Изюм — 30 гр.;
- Вода — 2 стакана (20 мл);
- Куркума — 0.5 ч. ложки;
- Соль — 0.5 ч. ложки.
Приготовление:
ШАГ 2:
Подготовим продукты
ШАГ 2:
Смажем чашу мультиварки растительным маслом. На дно положим порезанную морковь и изюм.
ШАГ 3:
Затем добавим порезанные курагу и чернослив.
ШАГ 4:
Добавим куркуму и нарезанный инжир.
ШАГ 5:
Высыпаем хорошо промытый рис (промыть в 5-6 водах!!) и солим.
ШАГ 6:
Наливаем воды.
ШАГ 7:
Ставим мультиварку в режим «Плов».
ШАГ 8:
Готовим до звукового сигнала.
ШАГ 9:
Наш сладкий плов готов! Приятного аппетита!
Сытное жаркое в мультиварке
Ингредиенты:
- свинина бескостная — 900 грамм;
- лук — 1-2 головки;
- картофель — 6-9 штук;
- морковь — 1 штука;
- перец болгарский — 1 штука;
- соль и специи — по вкусу;
- растительное масло — 2 ст. ложки;
- томатная паста — по желанию 1-2 ст. ложки.
Приготовление:
Жаркое — это сытное, вкусное, простое и очень домашнее блюдо, которое замечательно получается в мультиварке. Мультиварка позволяет готовиться этому блюду в собственном соку либо на режиме «Тушение», либо на режиме «Томление». В большинстве рецептов встречаю ингредиент — вода, хотя по моему опыту она там совершенно лишняя, т.к. лук и другие овощи дают предостаточно сока, да и если мясо не постное тоже будет далеко не сухо… Так же на мой вкус лучше все овощи для жаркого нарезать довольно крупно.
Подготовьте ингредиенты:
Первым делом установите режим «Жарка» или «Выпечка» и в течении 20 минут друг за другом добавляйте ингредиенты: сначала слегка минуты 2-3 обжарьте нарезанный лук, слегка посолите его, затем добавьте морковь, нарезанную кубиками, минуты через три закидывайте кусочки мяса, перемешайте и пожарьте все вместе минут 5, т.е. чтобы мясо «схватилось» / «запечаталось».
Осталось добавить ломти болгарского перца, кусочки чеснока и картофель. Я положила немного томатной пасты, но это по желанию, как и специи. Перемешайте и установите режим «Тушение» 1 час минимум. Через час будет вполне готово, но если располагаете временем, то тушите на 2 часа (или ставьте сразу на длительный режим «томление») и тогда жаркое будет томленым как в русской печи. Подавайте жаркое со свежей рубленой зеленью.
Пирог с луком и яйцом в мультиварке
Этот пирог с луком и яйцом, я придумала мгновенно. Он и выглядит превосходно и на вкус получается, аж пальчики оближешь. Идеально подходит для завтрака.
Ингредиенты:
Для теста понадобится:
- 2 яйца +1 белок;
- кукурузная мука — 100 гр.;
- кефир или натуральный йогурт — 80- 100 мл.;
- сода — ½ чайной л. погасить лимонным соком.
Для начинки:
- вареные яйца – 3 шт.;
- зеленый лук – 1 пучок.;
- приправа «для пиццы» — 1 ст. лож. В ее состав входят: лук репчатый, паприка красная, соль, зелень базилика, чеснок, зелень майорана, и орегано, перец черный молотый, тимьян.
Приготовление:
- Яйца соединяю с кукурузной мукой и хорошо перемешиваю, должна получиться, густая масса.
- Теперь, понемногу добавляю кефир или натуральный йогурт.
- Тесто по консистенции в итоге, должно быть похоже на тесто для оладьев.
- Если оно будет слишком жидким, то пирог может получиться влажным и это не лучшим образом, отразится на его вкусе.
- Все зависит и от размера яиц и от качества кефира. Поэтому в ингредиентах я указала примерное количество кефира.
- Соду гашу лимонным соком и еще раз, хорошо перемешиваю тесто.
- Пришло время начинки для пирога:
- Тут тоже ничего сложного. Как на салаты режу кубиками вареные яйца и не крупно зеленый лук, добавляю приправы и все хорошо перемешиваю.
- В моей приправе уже есть соль, поэтому, не солю ни начинку ни тесто.
- В чашу мультиварки выкладываю половину теста, затем начинку и вторую половину теста, которое выкладываю большой ложкой.
- Ставлю кастрюлю в мультиварку и включаю режим «Выпечка».
- Знатный получится пирог с луком и яйцом.
- Минут через тридцать, я достаю пирог и переворачиваю его. Выпекаю еще пятнадцать минут.
Пирог готов! Приятного аппетита!
Запеканка в мультиварке на завтрак
Ингредиенты:
- творог — 500 г;
- манка — 1 стакан;
- сметана — 100 г;
- сливочное масло — 70 г;
- яйца — 2 шт;
- сахар — 1/2 стакана;
- разрыхлитель — 1 упаковка;
- ванилин по вкусу.
Приготовление:
- Растираем творог с сахаром, добавляем яйца, растопленное масло, сметану, манку, разрыхлитель, ванилин. Массу вымешиваем.
- Оставляем тесто для набухания на 1-1,5 ч.
- Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и выкладываем массу.
- Включаем режим «Выпечка» на 60 минут, проверяем готовность зубочисткой.
- При необходимости увеличиваем время приготовления.
Если вы не пользуетесь мультиваркой, вам все равно пригодятся эти рецепты. Просто вместо режима «Тушение» используйте кастрюлю с толстым дном, а режим «Выпечка» заменит духовка!
Источник