Такой рецепт вам обязательно пригодиться и вы приготовите вкусные и ароматные овощи на зиму.
Для приготовления вам нужны такие ингредиенты:
— огурцы, кабачки, морковь, по 500 г;
— лук, 200 г;
— болгарский перец разного цвета, 2 шт;
— свежая петрушка;
— масло растительное, 100 мл;
— сахар, 100 г;
— соль, 30 г;
— уксус 9%, 100 мл;
— приправа любая (можно для моркови по-корейски), 1 ст.л;
— перец черный молотый, 0.5 ч.л.
Овощи промываем и просушиваем. У кабачков удаляем сердцевину и натираем на терке для корейской моркови. Огурцы и морковь также натираем. Перец рубим на полоски, а лук – полукольцами, зелень рубим. Все смешиваем в одной емкости.
В емкости смешиваем соль, сахара, растительное масло, перец и приправу, уксус. Эту смесь выливаем в овощи и хорошо перемешиваем, чтобы маринад пропитал их. Можно руками. Оставляем овощи на 3 часа.
Стерилизуем банки и раскладываем в них овощи, уплотняем и доливаем соком, который выделился при мариновании.
Ставим кастрюлю на огонь, кладем полотенце, ставим банки и заливаем водой до плечиков банки. После того, как вода закипела, стерилизуем 10 минут, вынимаем банки, закатываем крышками, переворачиваем, ставим на полотенце, укутываем до полного остывания. Храним в кладовке или подвале.